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京都産の天然小型クロマグロ、愛称「都まぐろ」に ブランド化へ

京都産の小型マグロ、愛称「都まぐろ」に　ブランド化へ - 日本経済新聞京都府は30日、府内で水揚げされた天然小型クロマグロの愛称を「都(みやこ)まぐろ」と定めた。さっぱりとした上品な脂のりが特徴。ブランド化を通して付加価値を高め、全国の飲食店などへ売り込みたい考えだ。京都府内では12～3月の冬季に日本海側でクロマグロが水揚げされる。

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