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味の素に聞いた「うま味調味料」にまつわる“誤解の歴史” 画期的だった「化学調味料」の名称が公害などでイメージ悪化

味の素に聞いた「うま味調味料」にまつわる“誤解の歴史” 画期的だった「化学調味料」の名称が公害などでイメージ悪化
マネーポストWEB

味の素に聞いた「うま味調味料」にまつわる“誤解の歴史”　画期的だった「化学調味料」の名称が公害などでイメージ悪化、「化学的に作った謎の調味料」という誤った風説も2026.06.14 11:02
マネーポストWEB
うま味調味料の歴史と現在地
「化学調味料」は、「化学的に作った謎の調味料」といった誤ったイメージが一部で流布され、時としてネガティブな文脈で使われることもある。

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