昆虫飼料で育てたブリや大豆ミートを使った料理の提供を始めた(東京都千代田区の本社ビルに入るレストラン)昆虫飼料で養殖したブリなどを使った料理の提供が始まった。丸紅が手掛けるサステナビリティー(持続可能性)...

【4月2日 AFP】欧州連合(EU)が昆虫食の取り組みを秘密裏に進めようとしているとの誤った情報に、欧州懐疑論者が新たな不安を覚えている。EUは先ごろ、より持続可能な栄養源を見つけるための取り組みとして、ヨーロッ...

美しいサラダに色鮮やかなペンネ料理。一見普通の料理に見えるが、実はこれらには全て食用の昆虫の幼虫がふんだんに使われている「昆虫食」だ。ここフランス・パリのレストランでは、コオロギやミミズなどの幼虫を使...

欧州連合(EU)加盟国が、一部の幼虫を食べても安全な「革新的な食品」として法制度を整備していくことで合意した。加盟27カ国内で、ゴミムシダマシの幼虫「ミールワーム」などをハンバーガーやプロテイン飲料、ビスケ...

EU27カ国は4日、「ミールワーム」と呼ばれているゴミムシダマシ科の昆虫の幼虫を「食品」としてスーパーマーケットやレストランなどで販売するという申請を受理。AP通信によれば数週間後に正式に承認される運びとな...

京都市上京区のベンチャー企業「BugMo(バグモ)」が、コオロギの粉末を1本に約50匹分練り込んだプロテインバー「バグモクリケットバー」(1本500円、200キロカロリー)を開発した。牛や豚に比べ少量の飼料で育ち、たん...