【論説】焼きギョーザ、マーボー豆腐、回鍋肉…中華料理は美味しいのに、中国の航空会社の機内食は、どうしてこうもまずいのか
久々に出張で出掛けた東北地方(旧満州)の瀋陽。当地には焼きギョーザの名店がある。パリパリのもちもち。旧満州は日本のギョーザのルーツだけあっておいしく、何度食べても飽きない。その美味を、時間をつくれずに食べそこねた。中華料理は種類が豊富でご当地料理も多いが、出掛けたときに「何度でも」と思えるのは、ギョーザのほかに四川省のマーボー豆腐と回鍋肉だ。
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