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【経済】ザリガニ激減、高根の花に?=卸値じわり上昇、毛ガニ並み-築地市場

田んぼや用水路などで見掛けるアメリカザリガニが、東京・築地市場で高値取引されている。流通量が減少し、同市場への入荷はわずかな量にとどまっており、市場価格は近年じわじわと上昇。今では高級魚介顔負けの値が付けられている。フランス料理などに使われるザリガニは、同市場でエビやウナギを扱う3社ほどの仲卸が茨城県などの出荷業者から仕入れ、業務用として卸売りしている。

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時事通信

Posted by ●●●●●●●●●●●●●●ヤ(091116)φ ★

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