著名な杜氏(とうじ)として知られる石川県能登町の農口尚彦さん(86)が以前に勤めていた「農口酒造」(同県能美市)を相手取り、日本酒などのラベルに自身の名前を使用しないよう求めた仮処分について、金沢地裁が申し立...

若手杜氏が挑戦 日本酒限定醸造　真庭市北房PR計画、資金募る真庭市北房地区の天然水と磨き上げた県産米を使い、日本酒を限定醸造するプロジェクトが始まった。地元の若手杜氏(とうじ)の挑戦を支援するとともに、イ...

世界最大規模の国際的な酒のコンクールの日本酒部門で、宮城県川崎町の酒蔵で作られた日本酒が最優秀賞を受賞しました。この日本酒を造ったのは22歳の若き女性杜氏でした。SAKE selection　審査会の様子世界55カ国か...

酒の醸造を指揮する杜氏(とうじ)や酒蔵で働く蔵人(くらびと)が減り続けている。大手酒造会社では社員が中心となって季節に関わらず造る「四季醸造」が定着し、一部の高級品に携わってきた杜氏らも高齢となり現役を退...

6月末までの1年間に北関東と信越地方の6県(茨城、栃木、群馬、埼玉、新潟、長野)で造られた日本酒の出来栄えを評価する「酒類鑑評会」の表彰式が5日、関東信越国税局(さいたま市)であり、吟醸酒の最優秀賞に岡崎酒造...

太田市由良町の例幣使街道沿いにある江戸時代創業の蔵元「島岡酒造」で、新酒の出来上がりを知らせる看板「酒林(さかばやし)」が付け替えられた。酒林は杉の穂先を集め、丸く刈りそろえたもので杉玉とも呼ばれる。醸...