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【代謝】ブロッコリースプラウトに含まれる成分「スルフォラファン」が肥満を抑制!/金沢大など

【代謝】ブロッコリースプラウトに含まれる成分「スルフォラファン」が肥満を抑制!/金沢大など
kanazawa-u.ac.jp

ブロッコリースプラウトに含まれる成分が肥満を抑制!医薬保健研究域附属脳・肝インターフェースメディシン研究センター太田嗣人准教授と医薬保健研究域医学系長田直人助教の研究グループは,カゴメ株式会社と共同で,ブロッコリーの新芽(ブロッコリースプラウト)に多く含まれる「スルフォラファン(※1)」に肥満を抑える効果があることを,マウスを用いた動物実験で明らかにしました。

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