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【化学】キュウリに脂質分解酵素「ホスホリパーゼ」が含まれていることを世界で初めて発見し、抽出に成功/福島大

【化学】キュウリに脂質分解酵素「ホスホリパーゼ」が含まれていることを世界で初めて発見し、抽出に成功/福島大
minpo.jp

◇キュウリに恵みの酵素　強い脂質分解力　福島大准教授のグループ発見
福島大共生システム理工学類の杉森大助准教授(42)らの研究グループは、キュウリに脂質分解酵素の「ホスホリパーゼ」が含まれていることを世界で初めて発見し、抽出に成功した。抽出した酵素は従来型より分解力が強い新型であることも判明した。

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