【化学】日本化学会、初の「化学遺産」6件認定 グルタミン酸など

日本化学会は12日、次世代に伝えるべき化学と産業に関する特に貴重な歴史資料を「化学遺産」として認定する制度を創設し、うま味調味料の工業化につながった「具留多味酸(グルタミン酸)試料」など6件を初めて認定したと発表した。
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日本化学会は12日、次世代に伝えるべき化学と産業に関する特に貴重な歴史資料を「化学遺産」として認定する制度を創設し、うま味調味料の工業化につながった「具留多味酸(グルタミン酸)試料」など6件を初めて認定したと発表した。









