【長野】シカ肉を家庭料理に 女子大生らが調理実習
シカの肉を家庭料理に利用しようと、長野県短期大学(長野市)の学生らが9日、シカ肉を使った料理作りに挑戦した。栄養学専攻の学生を中心としたゼミ授業の一環で、ふだんは使わないジビエ(野生鳥獣の肉)の調理実習を行った。有害鳥獣として駆除されたシカの多くが食肉として流通されないまま、廃棄処分される現状の中で何か有効活用できないかと考え、シカ肉の家庭料理レシピを考案した。
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シカの肉を家庭料理に利用しようと、長野県短期大学(長野市)の学生らが9日、シカ肉を使った料理作りに挑戦した。栄養学専攻の学生を中心としたゼミ授業の一環で、ふだんは使わないジビエ(野生鳥獣の肉)の調理実習を行った。有害鳥獣として駆除されたシカの多くが食肉として流通されないまま、廃棄処分される現状の中で何か有効活用できないかと考え、シカ肉の家庭料理レシピを考案した。







