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【研究】「うどんの起源は、中国ではなく日本」…伝承料理研究家が新説★3

【研究】「うどんの起源は、中国ではなく日本」…伝承料理研究家が新説★3
asahi.com [朝日新聞]

・うどんは、日本で独自にできた食べ物とする新説を、伝承料理研究家の奥村彪生さん(71)が30年がかりの現地調査でまとめた。これまで、うどんは中国のワンタンが原型というのが有力な説だった。ワンタンの中国表記「コントン」のコンは、食へんに「昆」と書き、トンは饂飩(うどん)の飩。だが、コンを食へんに「軍」と書くことがあり、ウントン、ウンドンとも読む。

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