【研究】「うどんの起源は、中国ではなく日本」…伝承料理研究家が新説★2

・うどんのルーツは中国ではなく、日本だった?―うどんは、日本で独自にできた食べ物とする新説を、伝承料理研究家の奥村彪生さん(71)が30年がかりの現地調査でまとめた。これまで、うどんは漢字表記の変化などから中国のワンタンが原型というのが有力な説だった。ワンタンの中国表記である「コントン」のコンは、食へんに「昆」と書き、トンは饂飩(うどん)の飩。
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・うどんのルーツは中国ではなく、日本だった?―うどんは、日本で独自にできた食べ物とする新説を、伝承料理研究家の奥村彪生さん(71)が30年がかりの現地調査でまとめた。これまで、うどんは漢字表記の変化などから中国のワンタンが原型というのが有力な説だった。ワンタンの中国表記である「コントン」のコンは、食へんに「昆」と書き、トンは饂飩(うどん)の飩。







