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【モナコ】元首に配慮し「クロマグロ使いません」 ミシュラン星の和食店

【モナコ】元首に配慮し「クロマグロ使いません」 ミシュラン星の和食店
時事通信

4日発売の「ミシュランガイド」2010年フランス版のレストラン格付けで初の一つ星を獲得したモナコ・モンテカルロの和食店「YOSHI(よし)」が、絶滅の危機にあるといわれる高級食材のクロマグロを一切使わない料理で注目を集めている。料理長の山崎健央さん(40)によると、08年末にオープンした同店の最初の試食客がモナコ元首でクロマグロ禁漁運動の旗振り役として知られるアルベール2世公(51)で、事前に「使わないでほしい」と通達が届いた。

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