【新潟】レストラン「キハチ」が魚沼の食材で新料理
★キハチが魚沼の食材で新料理
コシヒカリや山菜をはじめ豊かな魚沼の食材を使った新メニューづくりに、国内で最も著名な料理人の1人、熊谷喜八さん(東京)が乗り出した。来月14日に魚沼市地域振興センターで開かれる「食と文化の祭典」で、前菜からデザートまで全20品が発表される。祭典は中越地震からの復興を願う総合文化イベント「震災フェニックス」の関連行事。
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