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【咀嚼】おかゆ並み軟らかさ、高齢者向け食パン

かむ力が弱くなった高齢者などにも、おいしくパンを
食べてもらおうと、「タカキベーカリー」(広島市安芸区)がおかゆと同程度の軟らかさの「らくらく食パン」を開発、8日、医療施設や介護施設向けに発売した。高齢になると歯が少なくなるだけでなく、唾液が減少したり、のみ込む力やかむ力が低下したりするため、水分を吸収するパンは食べにくくなる傾向がある。

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