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【食材】砂糖の値上げ交渉決着、卸値21年ぶり高値に

砂糖の国内卸価格が上昇し、21年ぶりの高値となった。三井製糖など精糖各社が2月中旬に打ち出した値上げを、菓子メーカーなど需要家が19日までに受け入れた。原料の粗糖の国際価格が2月まで高騰したことが背景。ただ昨夏から3回の値上げで、食品業界のコスト負担は重く、需要の落ち込みも懸念される。製菓・製パンなど業務用で指標となる上白糖が前週比8円高の1キロ182～183円。

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