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【水産】養殖サケの大産地ノルウェー、競争力支える最新設備

■輸送・加工、輸出先基準で　国・生産者一体、収益高くサケ(サーモン)は地球上を縦横無尽に飛び交い、取引されている。日本で流通するサケの半分以上は輸入ものだ。実は北海道では毎年20万トン前後のシロザケ(太平洋サケ)が取れる。だが、意外にも、その約4割が中国に輸出され、骨の除去など再加工される。そこから向かう先は欧州連合(EU)だ。

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